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kochen & backen | 2. März 2019, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR
Zwei junge Talente, gute Freundinnen und eine große gemeinsame Leidenschaft: Kochen & Backen. Deutschlands jüngste Sterneköchin Julia Komp aus Overath und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon aus Löhne zeigen ihre besten Rezepte in der unterhaltsamen Koch- und Back-Sendung, garniert mit den schönsten, persönlichsten Geschichten und serviert mit wertvollen und überraschenden Tipps.
In der ersten Folge kommen Julias & Maries kulinarischen Schätze aus der Kindheit auf den Tisch: Rippchen mit gebackenen Kartoffeln und Kräuterquark, dazu Tomatensalat mit Maracuja-Dressing. Dieses Essen erinnert Julia an viele Marktbesuche in Belgien mit der gesamten Familie.
Maries „bester Käsekuchen der Welt“ ist natürlich ein Familienrezept, das sie weiterentwickelt hat: Eine Käse-Tarte in Zebraoptik mit Streuseltopping. Der ist frischer, cremiger, streuseliger als der klassische Käsekuchen und mit Sicherheit der Star auf jedem Kaffeetisch.
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Sendehinweis: kochen & backen | 9. März 2019, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR
Ob Zuhause oder im Urlaub, wenn man mit Freunden zusammen einen geselligen Abend verbringen möchte, dann soll das Essen unkompliziert sein. Köstlich wird es natürlich trotzdem, wenn Sterneköchin Julia Komp und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon zusammen in der Küche stehen…
“Mix4friends” heißt die Koch- und Backfolge, die an Ferien und cooles Urlaubsfeeling erinnert. Marie backt für das Essen mit Freunden leckere Partybrötchen-Variationen: eine herzhafte Ähre, Brötchen, die an Blumen erinnern und ein würziges Kräuterbaguette sorgen für Abwechslung beim Mädelsabend oder auf der Grillparty.
Einfach, schnell, lecker und mit den Händen dippen – das verbirgt sich hinter Julias “Mix4friends”-Rezept, das die Sterneköchin am liebsten mit ihren Freundinnen zusammen genießt: Gefüllte Brik mit Thunfisch, gegrillter Paprikasalat und Auberginenpüree.
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kochen & backen | 16. März 2019, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR
Überzeugend lecker, voller Kreativität und doch so einfach – das sind die Ladykracher-Gerichte, die Sterneköchin Julia Komp und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon heute auf den Tisch bringen.
Auf der Speisekarte steht: Steinbutt auf Maracuja-Möhren und goldenem Erbsenpüree in Sphäre auf Zitronengrasschaum.
Maries kleine “Tartelettes au chocolat” stecken voller verführerischer Zutaten und stillen garantiert jeden Schoko-Hunger, denn schokoladiger – und goldiger – geht es nicht!
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kochen & backen | 23. März 2019, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR
Julias & Maries Familienrezepte sind absolute Lieblingsgerichte: Von Generation zu Generation weitergeben, garantieren sie jede Menge schöne Erinnerungen und ein wohliges Gefül im Bauch.
Julia bereitet ein Essen zu, das seit vier Generationen gekocht wird: Oma Fines Paprikagemüse mit Hackbällchen und grünen Bohnen dazu Kokosreis.
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Maries Bienenstich-Torte mit klassischem Vanillepudding und Erdbeeren erinnert sie an ihre Naschkatzenzeit in Opas-Backstube – das ist Heimat und Zuhause!
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kochen & backen | 30. März 2019, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR
Es schmeckt nach Sommer, Sonne, Süden! Die Rezepte von Sterneköchin Julia Komp und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon erinnern an Leichtigkeit, Cocktails und sommerliche Grillpartys…
Julia bereitet ein Essen zu, das seit vier Generationen gekocht wird: Oma Fines Paprikagemüse mit Hackbällchen und grünen Bohnen dazu Kokosreis.
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Julias sündige Pulled Pork Burger, der angesagte Burger-Trend, mit asiatischer Eisbergsalat-Füllung und gebackenen Süßkartoffeln treffen auf Maries fruchtige und leichte Tequila Sunrise Torte mit Keksbröselboden. Ein kulinarischer Ausblick auf den Sommer…
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Die Gewinner der Sendung ‘Deutschlands bester Bäcker 2014’ verraten im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Tricks! Das Brotbackbuch mit Grundlagen, einfachen Step-Anleitungen, Warenkunde und vielen Rezepten macht selber Backen zum vielseitigen Vergnügen. Ob Laugenbrezel oder Sauerteigbrot – mit dem ausführlichen Brotbackbuch gelingen garantiert alle Rezepte auch in der eigenen Küche.
Portrait
Arno Simon startete 1974 eine Lehre zum Bäcker und übernahm später als Bäckermeister den elterlichen Betrieb, den er bis heute führt. Außerordentliche Qualität steht für ihn und seine Familie dabei immer im Vordergrund. Seine Tochter Marie Thérèse Simon ergänzt als Bäcker- und Konditormeisterin mit ihrer mehrfach ausgezeichneten Arbeit das Angebot der Bäckerei Simon optimal. Alexander Schmidt, seit 2013 Bäckermeister, ist in der Bäckerei der Backstuben- und Produktionsleiter. Gemeinsam haben die drei 2014 die ZDF-Sendung „Deutschlands bester Bäcker“ gewonnen.
Wuelle: https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID42642135.html
Lokalzeit am Samstag | 24.11.2018 | 04:40 Min. | WDR | Von Barbara Luther
Link zum: Lokalzeit Backduell: Walnuss-Mascarponetorte vs. Herbstapfel
Die Äpfel sind in diesem Jahr unglaublich lecker: Ein Grund mehr für die Backduellantinnen, sich ihnen ausführlich zu widmen. Annabell Kurtz aus Bochum tritt mit einer leckeren Walnuss-Mascarponetorte an. Profibäckerin Marie Simon aus Löhne kontert mit einem Herbstapfel.
Quelle: https://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/lokalzeit/video-backduell-walnuss-mascarponetorte-vs-herbstapfel-100.html
Lokalzeit am Samstag | 06.10.2018 | 04:36 Min. | WDR
Link zum: Lokalzeit Backduell: Pflaumen-Mohn-Torte vs. Beschwipste Pflaume
Zuschauerin Petra Immel aus Sittard in den Niederlanden backt Pflaumen-Mohn-Torte mit einem ordentlichen Schuss Schnaps. Profibäckerin Marie Simon aus Ostwestfalen muss aus den gleichen Zutaten etwas anderes kreieren – sie macht leckere Törtchen.
Quelle: https://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/lokalzeit/video-backduell-beschwipste-pflaume-vs-pflaumen-mohn-torte-100.html
Heute stehen zwei junge Talente aus Nordrhein-Westfalen im Kochstudio des WDR. Julia Komp – geboren 1989 – ist Deutschlands jüngste Sterneköchin! Und Marie Simon stammt aus Löhne, ist 29 Jahre jung und schon Bäcker- und Konditormeisterin.
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Beide verbindet die Leidenschaft für ihren Job und dass sie sehr jung und erfolgreich ihr Handwerk beherrschen: Julia Komp hat sich im Jahr 2016 mit ihrem Team ihren ersten Stern erarbeitet und träumt davon, eines Tages ein eigenes Restaurant zu leiten. Die gebürtige Rheinländerin ist Küchenchefin im Schloss Loersfeld in der Nähe von Kerpen. Schon als Kind hat sie mit Oma am Herd gestanden. “Sie hat mich mitgenommen in die schönsten Hotels und so habe ich von klein auf gelernt, wie man mit Gästen umgeht”, erzählt Julia aus ihrer Kindheit. Ihr Kochhandwerk ist inspiriert durch ihre viele Reisen. Sie kocht klassisch, nimmt gerne Zutaten aus dem Orient und Asien dazu – mag es leicht, fruchtig und kräftig gewürzt!
